減肥係女人既終身事業我非常認同, 但作為一個煮食BLOGGER, 要經常研究新菜式, 面對住不繼試做試食這個心理關口, 真係想瘦都難, 唯有在中間取個平衡, 做一些較精緻既食物, 食左都覺得抵D唔好浪費左 d quota 呀~~
豬鞍 - 購自Market place, 泰國進口有機飼養, 有信心保証, 肉厚夠juice, 沒有肥膏感覺上健康d
車厘子醬- 新鮮車厘子, 用煮果jam 既方法做個醬汁, 酸甜中有點酒香, 配上肉質豐腴既豬鞍, 中和油膩感
材料: 有機豬鞍1塊, 鹽麴1湯匙
汁: 新鮮車厘子 - 10粒去核, 砂糖1湯匙, 白醋少許, 白酒1茶匙, 栗粉1/2茶匙, 水1茶匙
做法: 1) 豬鞍洗淨抹乾, 用刀界豬鞍邊數下, 再用刀背拍鬆豬鞍, 落鹽麴醃最少1小時
2) 拿一個小煲, 放入已去核車厘子, 開細火, 加入砂糖及白醋調味, 煮至砂糖完全溶解, 熜火
3) 將已煮的車厘汁連肉倒入食物處理器, 攪至液狀
4) 倒回煲仔內, 加入白酒煮一分鐘, 最後加入栗粉水, 至以下狀態, 拿起放涼做醬汁
5) 用煎pan 將已醃好的豬鞍煎香兩邊, 放入焗爐200度約8mins 至全熟
6) 放上碟上等約5mins 收汁, 加入車厘子醬汁便可享用
切開好多汁ar~~
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