葡式檸檬炒蜆 (附食譜)

 

前陣子去了澳門玩兩日, 夜晚去左間萄國菜館食野, 坐底睇下人地食咩, 見每台都必食這個檸檬炒蜆, 我地就叫黎試下, 味道好特別, 首先是檸檬香味, 跟住就是酸酸的海鮮甜味, 個蜆湯好開胃好特別, 岩晒悶熱既夏天食,  好快就清晒碟蜆, 實在唔夠喉, 返到屋企膽粗粗試整, 出黎味道都有9成似, 係無佢咁濃味, 清清地反而更好

 

沙白蜆厚肉亦較乾淨, 沒有砂的

 

 

材料: 蜆2斤, 蒜蓉2湯匙, 白酒30ml(係惠康買細支裝) , 雞湯100ml, 檸檬2個(1個渣汁, 1個切小角), 芫茜3條, 牛油20g

做法: 
1) 用一個鍟盤倒入水讓蜆吐砂, 約1-2小時
2) 準備一個有蓋平底煎pan, 2湯匙橄欖油爆香蒜蓉

3) 放蜆炒一炒, 倒白酒, 雞湯蓋上蓋煮10分鐘, 煮至蜆口全開 

4) 放牛油, 檸檬汁, 芫茜碎, 蓋上蓋焗一陣, 等牛油溶晒, 食得!

 

----------------------------------------------------------------------------

 

如喜歡我的blog 可以到我的Facebook專頁like 一下^^ 謝謝!

 

小Con 私房菜Facebook 專頁

 版權所有, 如要轉載請列明出處: 小Con 私房菜, Thanks