孜然燒茄子 - 附食譜

 

 

係大陸既大排檔除食左燒蠔就係燒茄子, 燒茄子非常簡單, 加入調味粉後變得非常惹味, 調味粉其實很隨意, 如果有整過土匪雞翼的話, 可以用同一樣的調味粉, 喜歡辣的可以加辣椒粉

 

材料: 茄子一條(揀形狀大一點的, 多點肉食), 蔥花少許

調味: 孜然粉, 胡椒粉, 味椒鹽, 白芝麻, 蒜蓉, 油

 

做法:

1) 茄子原條洗淨, 放上焗盤

2) 入焗爐最底層, 200度 20分鐘, 其間每10分鐘反一反茄子,

3) 用夾按一按茄身, 軟身如下圖即可, (就算過林也不怕, 最怕不夠林)

4) 準備蔥花

 

5) 拿出焗盤, 用刀切開茄頭,再向中間劏開 (好似T字咁)

6) 橕開茄身, 將蒜蓉及油攪均, 塗在茄肉上, 灑上調味粉, 份量隨意(放多一點好味), 

7) 最後晒上蔥花, 入焗爐200度放上層焗多3分鐘即可!

 

好好味呀, 輕輕的夾起茄肉, 又滑又香, 一條真係唔夠得呀~~

堅方便的, 食完剩返塊皮, 卷起直接掉走, 慳水慳力~~哈哈~~

P.S:
1) 全程係焗盤做, 不用轉碟, 連焗盤拿出來一起食才夠風味
2) 孜然粉係某些雜貨店有售, 但不可放太耐味道會揮發, 我是在大陸超市買的

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