脆皮咸豬手(附食譜)

 

 

 

 

男人最愛睇足球, 如果重可以食埋脆皮咸豬手, 佢一定愛死你^^

不過想食都要預早準備, 成過程差不多6小時

急凍豬手特價買36蚊, 平時要差不多50蚊ga, 所以一有特價就買定係屋企

想食果時就可以拿出來解凍, 正!! 

  

材料: 急凍咸豬手一隻

做法:

1) 豬手完全解凍後, 打開包裝

2) 準備一個煲, 放滿水後即刻放入豬手

3) 煲1小時, 拿出放涼

4) 抹乾水份放入焗爐風干3小時(最少2小時至完全沒有水份)

5) 用豬插插皮, 插越多下越脆皮

6) 再抹乾豬皮, 磨碎黑椒醃一會

7) 光波爐220度, 低架放入豬手, 焗30mins, 反轉15mins

8) 放涼後, 分折開豬手, 切件完成

PS. 1) 要脆皮一定要夠時間風乾, 風乾時焗爐不用較溫度, 只調時間制

2) 因為豬手係未熟的而且十分咸, 所以出水時要1小時才好食

3) 用焗爐也可做到, 豬手放在架上, 下面放焗盤載油, 時間溫度都可以跟此食譜

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