日式豬軟骨

超好味既日式豬軟骨, 軟骨同肉都炆到林晒入晒味

麵豉醬同豬真係好夾, 充滿日式風情

個汁用來撈飯也是一流

下次我會炆多點, 剩下的第二天配公仔麵^^嘻嘻~~

 

材料: 豬軟骨約1斤, 薑切片(10片), 蔥切段(3-4棵), 乾蔥3粒

調味: 日式麵豉醬4湯匙, 味琳3湯匙, 生油1湯匙, 清酒1湯匙, 冰糖適量, 水

 

(買靚豬軟骨, 冰鮮新鮮均可, 炆的要切長條狀, 以下)

 

做法: 1) 煲一大煲水, 放薑, 蔥, 豬軟骨出水15mins, 拿起備用

2) 準備好調味料

3) 落少少油, 燒熱鑊, 爆香薑蔥, 收細火, 落豬軟骨

4) 落麵豉醬攪均, 倒入味琳, 清酒攪均 

5) 倒入水, 剛剛蓋到豬肉面, 中火至滾, 倒入生抽, 冰糖

6) 蓋上蓋細火煮1.5小時, 熜火焗半小時, 再開中火煮15MINS至汁杰完成!

吃時灑上蔥花^^

P.S 1) 用LC炆水不可太多

2) 因為不想煮爛肉, 所以KEEP 細火炆

3) 軟骨要煮透才好吃

 

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