牛肝菌蠔肉炊飯 - 附食譜(JA日本米食譜)

 

日式炊飯 - 將米加上其他材料連同高湯一同煮出美味有盈養既料理, 超方便一煲攪掂晒, 讓我們這些忙到踢晒腳既半職主婦都能做出一手好菜式^^

平常都喜歡吃日本米, 試過幾款牌子, 比較喜歡出自北海道的JA 日本米, 米身圓潤均稱, 煮熟後粒粒分明, 黏度適中還有香甜味, 配合高湯就能使整個料理得到充分發揮

 用蠔作為今個秋冬既炊飯配角既滋陰又好味, 我老公又係蠔怪, 食到佢lam lam 利呀~~哈哈

既然係日式料理, 我就選用廣島蠔, 肉厚得黎蠔味濃郁, 而牛肝菌就能提升炊飯既香味, 真正能做到色香味俱全 , 唔講咁多啦, 開始煮飯啦^^

份量: 2人

用具: 電飯煲

材料: JA 日本米1杯, 急凍廣島蠔6隻, 牛肝菌5g, 蔥適量

調味: 木魚汁2茶匙

 

做法: 

 

1.  蠔肉拿出解凍, 用少許鹽, 胡椒粉, 料理酒 醃一會

2. 牛肝菌洗淨, 用1碗水浸至軟身
3. 拿起牛肝菌切碎, 浸完的水加入木魚汁調味
4. 再已調好味的木魚牛肝菌水代替水加入米中, 倒至飯煲日本米刻度(如沒有日本米刻度就落多1湯匙水, 因日本米比較索水)5. 當飯煮至最後8mins 放入蠔肉及牛肝菌碎煮至飯熟, 熟後焗多10mins 至收水, 再拿出蠔肉, 將炒鬆飯完成^^

 

P.S

1.  食譜份量為2人, 每人3隻蠔為準, 如人數增加可以按比例將材料増加
2.  可以用Le creuset 煲仔做此料理, 牛肝菌汁代替水, 米煮至差不多熟時落蠔就可以了, 可參照LC 煲白飯食譜
3. 急凍蠔完全解凍才可使用, 牛肝菌亦要完全浸軟, 不可心急

----------------------------------------------------------------------------

 

如喜歡我的blog 可以到我的Facebook專頁like 一下^^ 謝謝!

 

小Con 私房菜Facebook 專頁

 版權所有, 如要轉載請列明出處: 小Con 私房菜, Thanks