蕃茄紅衫魚- 附食譜

蕃茄紅衫魚相信好多屋企都有整過, 非常方便, 好味, 便宜, 有營養既家常菜, 送飯一流, 習多樣好處於一身, 有咩理由唔試下^^

工具: 煎PAN 或鑊一個, 煲仔一個
材料: 紅衫魚1條(約4兩), 小蕃茄3個, 蒜頭2粒 

做法:

1) 紅衫魚去鰓去鱗, 清洗乾淨, 抹乾魚身, 塗一茶匙鹽及少許楜椒粉醃15分鐘, 備用

 

2) 落3湯匙油, 燒熱鑊至出煙, 印乾一下魚身,放魚落油煎熟透, 反轉再煎另一邊

 

3) 魚煎至金黃色拿起備用

 

4) 蕃茄切大件, 蒜頭扁備用

5) 拿出煲仔, 放1茶匙油, 中火, 爆香蒜頭, 放入蕃茄兜兩下

6) 落1湯匙砂糖, 煮至蕃茄爛開, 放1/2茶匙鹽調味熜火, 將蕃茄醬淋上煎魚上完成!

 

P.S 1) 煎魚時不要經常反, 就能保持魚身不爛開
 2) 蕃茄不用加水, 如太乾加1茶匙水, 收細火慢慢煮杰
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