簡易咕嚕肉, 此味餸經過不斷賞試, 最後得出以下食譜, 味道同出面買的一樣, 但健康D無咁多添 加濟, 食得更放心!
材料:
腩排 半斤
青, 紅, 黃辣椒各一個, 切成角仔狀
細菠蘿1罐/ 新鮮香水菠蘿半個
蒜容1茶匙
蛋1隻
生粉3湯匙
鹽2茶匙
糖1茶匙豉油1茶匙
麻油數滴
生粉1茶匙
汁料:
白醋3湯匙
水1湯匙
茄汁3湯匙
糖4湯匙
生粉1湯匙
做法:
1. 腩排切成粒狀洗淨抹乾水份, 加入調味料30分鐘
2. 打蛋加入豬肉拌勻
3. 落半獲油中火微溫, 將豬肉沾上生粉 (不要沾太多, 會令油裡很多浸積物) 逐一落獲炸至金黃色後盛起,
4. 全部再炸一次, 共炸兩次後放上吸油紙吸油
5. 起新獲落2湯匙油, 獲微熱放入蒜容爆香, 加入青, 紅, 黃辣椒炒數秒, 加入汁料煮至杰身
熜火加入菠蘿粒 及 炸好的豬肉粒兜勻汁料, 可以上碟食用^^
P.S
1) 炸兩次才夠脆身
2) 豬腩排肉質較鬆軟, 如不喜歡有骨可以用腩肉
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