麵豉湯通常會淪為味精水, 即沖的那種雖然方便, 但味道過於強烈而且飲完真係有點口乾!
今次用了白麵豉煮湯, 味道清得黎有麵豉的香味, 又有鰹魚既鮮味, 加入海鮮料增加口感, 原本不飲麵豉湯的C6都飲了2碗, 認真比面呀~~
份量4碗水
材料: 日本軟豆腐1磚(切粒), 木魚碎4包 或 木魚湯包2包, 海鮮乾料 適量
做法:
1) 4碗水, 加入木魚碎煮滾, 隔走木魚碎/包, 留下木魚湯
2) 煮滾木魚湯放入豆腐粒, 用篩放入2湯匙白麵豉, 浸在湯中用匙慢慢攪溶麵豉於湯中
3) 熜火, 最後加入適量海鮮乾料, 蓋上蓋焗一會, 飲得!
海鮮乾料購自吉之島
----------------------------------------------------------------------------
如喜歡我的blog 可以到我的Facebook專頁like 一下^^ 謝謝!
版權所有, 如要轉載請列明出處: 小Con 私房菜, Thanks
沒有留言:
張貼留言