丼 - 讀音Don 指日本"蓋飯", 係有蓋既碗內放入三分之二既飯, 再鋪上材料而成, 丼係好普遍既日式料理, 我去金澤旅行時就賞過佢地有名既海鮮丼, 上面鋪滿大大塊新鮮既刺身, 再鋪少少金箔, 下面是香甜既壽司飯(加入醋), 2000多YEN 有這麼華麗既丼, 真係物超所值架!
丼款式又豈止一兩款, 還有親子丼, 滑蛋豬扒丼(勝丼), 鰻丼, 中華丼, 玉子丼...... 各式其式
自已煮既當然可以用上好既材料, 米飯是我最喜歡既JA 日本免洗米, 除了慳了洗米步驟外, 米既香甜及營養可以得以保留, 配上特上和牛片做呢個丼, 我老公決定唔再食外面牛丼了~~
份量1-2人
用具: 16cm round, 煎pan
材料: 日本免洗米1嘜, 特上和牛約100g (切片), 洋蔥1小個(切條)
調味: 牛肉丼汁(現成), 味琳少許
做法:
1) 落一杯米加1.5杯水倒入16cm 鍋子裡, 開蓋中火輕力攪, 煮4mins至魚眼水狀, 蓋上蓋轉最細火8mins
2) 熄火攪鬆飯, 蓋上蓋焗15mins(讓飯收水)
3) 開一個煎pan, 落1茶匙油, 爆香洋蔥少許鹽炒至軟身, 倒入半碗牛肉丼汁煮至洋蔥透明, 試味, 可加入味琳調味
4) 放入牛肉片煮至熟透, 吃時將洋蔥牛肉淋上飯同吃
P.S:
1) 牛肉丼汁現成1支的可以在日式超市買到, 完美既丼汁還在找尋中, 一定會同大家分享, 或用日式燒肉汁都不錯, 但要加適量水開稀
2) 煮飯既火力要賞試, 每家都不同, 我用電磁爐, 中火約90-110度, 最細火約50-70度
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