慢煮即是利用低溫烤焗, 水份完全保留係肉內, 不會因高溫把水份迫走, 做出來的肉質更嫩滑, 而且非常軟屬, 輕輕用餐刀一叉就開了, 而且慢煮不用預先醃味, 塗上醬料後慢煮時間能令肉更易入味而且平均, 咁多好處點解唔花少少時間去做一道美味既菜式呢
材料: 急凍豬肋排一條(先解凍), baby rays 醬約4份一支(我用呢款係gateway 買的, 美國產味道非常正)
做法: 1) 豬肋排先解凍抹乾, 放左烤盤上, 用力刺幾下, 醬料均勻塗滿整條豬肋條
2) 蓋上錫紙, 放入焗爐100度約2小時, 打開後再塗上醬料, 用170度烤多10分鐘完成
肉與骨之間輕易鬆開
P.S 此道菜精髓在於BBQ 醬, 可以選擇較濃味醬料
----------------------------------------------------------------------------
如喜歡我的blog 可以到我的Facebook專頁like 一下^^ 謝謝!
版權所有, 如要轉載請列明出處: 小Con 私房菜, Thanks
沒有留言:
張貼留言