香蕉蛋糕

 

 

相信每個人都有佢既兒時回憶, 我老公既兒時回憶就係食~~

其中一款就係舊式麵包店既香蕉蛋糕

佢雖然不愛蕉, 但就偏偏愛上香蕉蛋榚

濃濃香蕉味, 有點濕濕既質感, 還有外表烘得金黃爆香既外皮

到今日都記憶猷新

雖然做過n次, 但呢款係最岩口味

 簡單易做, 有熟蕉就可以開工啦

 

 

用具: 6個CUP CAKE模 或 1個長方形牛油蛋榚紙模

打蛋器1個

大鋼盤1個

膠括1支

(之前係LC買既CUP CAKE 杯可以用啦^^)

材料: 牛油100g

砂糖80g

低根麵粉100g

發粉baking power 1/4 spoon

梳打粉baking soda 1/2spoon

全蛋2隻

香蕉泥200g

 

做法:

1) 牛油, 雞蛋室溫放軟約2小時

2) 香蕉用叉壓至爛

3) 所有粉類過篩備用

4) 預熱焗爐180度

 

5) 牛油, 砂糖用打蛋器打至忌廉白色(約3-4mins)

6) 逐隻蛋加入, 每隻蛋用膠括攪勻才放另一隻蛋

7) 倒入已篩好的粉, 用膠括攪勻

 

8) 最後加入香蕉泥攪勻成以下樣子

9) 平均倒入模內約8成滿, 放入焗爐180度(cup cake 約20mins, 長方紙模約30-35mins)

P.S

1)蛋糕面要爆開才算是完美既香蕉蛋糕

2) 蛋糕剛出爐食落會較濕, 放涼後就會正常

3) 蕉熟即係起黑點, 不用太多點, 要不然蛋糕會過濕

4) 焗既時候留意蛋糕顏色, 如太深可調低至160度

 

Enjoy~

 

(食譜參考至shirley 原味生活)

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