2014年8月29日 星期五

椰菜炒回鍋肉- 附食譜



超好味超好下飯的一道菜, 老公是食肉獸加濃味怪, 以前佢食回鍋肉罐頭已經好滿足, 自從我自已做過了新鮮回鍋肉後, 就經常叫我做比佢食, 但要知道這個回鍋肉真的很肥呀~~~間唔鐘比佢開心下就ok 啦

材料: 連皮五花腩一條, 椰菜1個小, 青椒1個, 蒜蓉1湯匙, 辣椒切絲2條
調味: 鹽1-2湯匙, 半茶匙五香粉, 1茶匙紹興酒, 豆瓣醬 

做法:
1) 五花腩洗淨去毛, 用鹽, 五香粉, 紹酒醃最少1小時
2) 椰菜切塊洗淨, 用滾水煮3分鐘至軟身, 隔乾水備用
3) 原條五花腩煎熟, 拿起放涼, 切薄片
4) 用回原鍋五花腩的油, 爆香蒜蓉及青椒, 倒入椰菜及腩肉片同炒
5) 最後落1湯匙豆瓣醬及辣椒絲兜均, 試味, 如不夠咸可放點鹽, 完成!

P.S
1) 椰菜先出水, 可避免炒菜時出大量水份
2) 五花腩先煎後切比較易切成薄片, 回感會好些


 
 
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