自家制蘿勒醬

自從買左個Herb Keeper 之後, 終於可以隨時隨地都有新鮮香草用
但呢個野有個唔好處就是太細, 無計, 做得太大又會阻住個雪櫃, 反正呢d香草又唔會用得多
今日要幫佢換換新住客, 舊的拿來做香草醬了

用具: 冰粒格, 攪拌機
份量: 6粒羅勒醬
材料: 甜羅勒(sweet basil) 6-7枝, 橄欖油20ml, 松子仁 1茶匙, 芝士碎1湯匙, 蒜頭1粒(拍扁切碎), 海鹽少許
 

(這是松子仁, 可以於大型超市買到, 超有益的果仁)

做法:

1) 蒜頭拍扁去衣切碎.,  羅勒切碎

2) 將碎倒入攪拌機內, 加入松子仁, 芝士碎, 及橄欖油

3) 開機中速打約1mins 至溶, 倒出加入海鹽攪拌

4) 即可使用, 亦可倒入冰粒格凝固留日後使用

此羅勒醬清新香口, 加入沙律, 意粉, 意大利飯或煮肉丸做汁都不錯的^^

PS

蘿勒有好多種, 甜蘿勒係西菜會使用, 而九層塔屬於台灣, 金不煥屬於泰國既蘿勒, 前者為清淡口味, 後兩種比較濃烈

 

 此為甜蘿勒

 

 

 



 

 

這是九層塔或金不煥

 

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