蘿勒蒜香意粉 - 附食譜

 

 

試左個羅勒醬, 配蒜片蜆肉真係好好味, 簡單易整大家都試下啦

意粉我用Le creuset 22cm round 煮, 上次上堂miss 教過我地煮意粉點先唔會過林同埋每條分明,
今次我試做完真係work, 煮完個心有少少硬, 炒一炒加埋醬岩岩好

份量:2人
用具: 22cm round 及16cm sauce pan
材料: 意粉1/3 包, 急凍蜆肉約200g(解凍) 蒜粒(切片), 羅勒醬2粒(可參考:自家制蘿勒醬), 海鹽少許

做法:
羅勒醬先從冰箱拿出室溫解凍
1) LC 22CM 半煲滾水, 散開放入意粉, 開蓋煮2mins
2) 蓋上蓋熜火焗5mins, 夾起意粉隔乾水份, 其間要攪下佢走出蒸氣
3) sauce pan 倒入3湯匙橄欖油, 倒入蒜片至出香味
4) 放入蜆肉, 晒上海鹽, 攪勻, 加入1人份量之意粉攪勻, 放2粒羅勒醬入意粉後熜火
5) 將羅勒醬攪至完全溶解, 可上碟食用

P.S
1) 熜火後攪醬, 避免蜆肉煮過熟, 而且LC 既儲熱能力優良, 熜火後熱力足以溶化醬粒
2) 步驟3 煮完一碟意粉後再煮另一份, 汁料才可均勻上滿每條意粉

此醬有芝士成份, 令意粉有少許CREAMY口感

(如沒有自制蘿勒醬可以買現成的代替, 如下圖)

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