街頭碗仔翅(附食譜)

我絕對支持唔食魚翅的, 保護返d鯊魚, 其實魚翅本身就無咩盈養成份, 大把食物有益過佢, 要食佢既質感, 素翅都係一個好選擇, 素翅成份係蒟蒻或明膠製作, 比較耐煮, 唔怕煮一陣就溶, 而價錢亦十分便宜, 約20-30蚊一包, 用來做碗仔翅十分適合, 以下呢款簡易食譜可以試下^^

材料: 急凍即食素翅1盒, 史雲生火腿雞湯1盒, 冬菇4隻, 肉絲或雞絲 約20g, 雞蛋一隻

調味: 老抽少許(加色), 生粉2湯匙, 水4湯匙(生粉水)

做法:

1) 急凍素翅解凍, 洗淨備用, 肉絲或雞絲用豉油糖生粉略醃
2) 火腿上湯煮滾, 倒入素翅, 冬菇, 肉絲煲滾後熜火
3) 等半小時, 再開火, 再滾後倒入生粉水一邊倒一邊攪至杰身(稀杰可按個人喜好, 夠杰可以停止加生粉水)
4) 加入少許老抽至有色, 熜火, 倒入雞蛋攪至有蛋花, 可以食用

P.S 1) 食時可加入浙醋(紅色果D) 會更像街邊的味道

2) 可以唔加肉都一樣好味
3) 素翅可於各大超市, 凍肉店買到

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