冰糖雪耳燉木瓜

無啦啦收到個木瓜, 見到佢熟到就黎爛, 但係又唔想就咁食

咁就留返夜晚燉冰糖雪耳啦, 夠潤又好味

屋企D樟州雪耳又岩岩食晒, 就去街市入貨啦

比我見到呢款: 天山雪耳, 個名好勁咁WO, 再睇返佢既資料原來大有來頭

屬於菇類, 外型同白木耳極為相似, 但沒有絨毛, 口感很滑及有彈性, 含有極豐富蛋白質同不飽和脂肪酸, 有素燕窩之稱, 係台灣好出名, 女士滋補恩物

食法亦好簡單, 做出口感很似食燕窩, 首先將天山雪耳浸發一會, 煲15分鐘後放入攪拌機攪蓉, 存放雪櫃, 預備紅棗煮至出味, 加入天山雪耳蓉煮出膠質即可^^, 我今次當雪耳食, 都唔錯呀

浸左5塊, 熱水浸一分鐘左右, 已很軟身

 

 

成份: 已熟細木瓜一個, 天山雪耳5塊, 冰糖適量

做法:

1) 木瓜切半, 用匙刮去子, 去皮, 切件

2) 已浸發雪耳去頂, 切碎, 平均將木瓜雪耳放入湯盅

3) 倒入滾水, 放入26cm oval 反蓋

4) 100度燉1小時完成

5) 食之前將木瓜肉壓爛出味

 

P.S

1) 用普通雪耳的話浸約半小時至完全發大

2) 可以加入數粒龍牙杏, 如下圖上比較大而厚果隻, 有益不含毒性, 下面多D果包係南北杏, 有微毒性,味道較濃列, 價錢亦較平

 

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