生炒糯米飯 - 附食譜

材料: 糯米1杯,  花菇3隻, 臘腸2條, 蝦米半碗, 蛋1隻, 蔥(裝飾用)

做法:
1) 糯米洗一洗浸2小時, 花菇熱水浸軟切粒, 臘腸切粒, 蝦米切碎, 蛋打勻煎熟切條
2) 燒熱少許油, 除糯米, 蛋絲外, 把配料落鑊炒香, 約5mins 拿起
3) 轉細火, 燒熱鑊出煙, 糯米隔水倒入, 不停兜炒, 開始乾底, 逐小加浸冬菇/蝦米水, 乾水又加水, 至熟透約15-20mins
4) 將配料加入, 落小小老抽生抽調味即可
5) 最後放上蛋絲, 蔥粒裝飾

P.S
1) 糯米浸透過會快熟點
2) 炒熟糯米後才可調味

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