麻醬雞絲粉皮 - 附食譜

 平時去上海菜館必食雞絲粉皮, 清新得黎味道又好^^但出面食得細細碟真係唔夠喉, 係屋企整就可以整多d, 食返夠本啦!!
係吉之島可以買到粉皮, 煮2-3mins 用冰水過冷河就ok, 方便好味!!

 材料: 雞柳2-3條, 粉皮1包, 青瓜仔1條

 

做法: 1) 粉皮剪開粗條或大長方型

2) 煲滾水, 放粉皮煮2-3mins, 隔水放入冰水過冷河, 隔乾備用

3) 雞柳蒸7分鐘至熟, 放涼之後用手撕碎(越碎越好)

 

 

4) 將青瓜洗淨刨絲備用(絲刨)

5) 放入粉皮, 雞絲, 青瓜絲, 平均倒入麻醬, 平均灑上芝麻完成!

 

P.S

1. 粉皮購由吉之島
2. 此"金"日式麻醬非常好味 

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