今次要介紹芋頭- 當造期為秋冬, 無論size大細, 大陸產或泰國產的都是非常的粉, 在凍凍天氣吃一個芋頭煲, 滿足滋味難以形容! 在新年又可以做五香芋頭榚亦是非常不錯, 芋頭蓉做麵包香甜美味, 而芋頭配上椰汁所發揮出來既味道真令人百吃不厭, 椰汁芋頭西米露呢個絕配又是否岩你杯茶呢?
這是我奶奶喜愛的甜品之一, 有次夏天煮過, 芋頭煮了很久都是硬硬沒有溶化的, 而且非常貴30幾蚊得半個!! 但冬天的芋頭只要一半價錢可以有一個了=.=, 大家唔好錯過時機呀~
我這個做法是分別煮開芋頭和西米, 芋頭煮好時才煮西米, 好處是西米能夠熟透之餘還可以保留口感,, 椰汁在吃前才加可以避免煮過龍結粒情況
用具: 20cm 煲
份量: 4人
材料: 芋頭一個(小), 椰漿半包, 冰糖約30g, 西米10g(細粒)
做法: 1) 芋頭去皮, 切件(約麻雀般大)
2) 水滾起後, 放入芋頭粒, 中火煮至半熟後落冰糖
3) 轉細火煮至芋頭半溶, 試味如不夠甜再加糖, 糖溶了熜火
,
4) 西米用水沖洗後剩起, 煲滾水, 倒入西米煮5mins, 熜火焗10mins 至透明, 隔乾水拿起備用
5) 吃時加入小半盒椰漿及已隔水西米攪均, 完成!
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