以前用啫喱粉整布甸雖然簡單, 但那種酸味真的不好吃, 就算用了很甜的芒果也蓋不過, 有點浪費了好食材~ 沒有啫喱粉配方真的非常好食, 芒果清甜完全發揮, 而且沒有花奶及蛋無咁肥, 正呀!!
材料: 熟芒果3隻, 水180g, 糖50-70g (視乎芒果甜度, 我用60g 剛好) 奶180g, 魚膠片12g
做法: 1) 魚膠片用凍水浸軟, 備用
2) 芒果切開取肉, 我用一個高身杯, 貼住杯邊拿出果肉, 非常快又乾淨, 肉同汁都係杯內, 唔會四圍係
3) 水+糖煮溶, 將已浸軟魚膠片拿起隔水, 放入熱糖水完成攪拌, 熜火放涼
(一定要完全放涼才倒入芒果汁, 如果唔係會結粒)
4) 切2隻半芒果肉+奶放入攪拌機打滑(打約3分鐘至完全沒有果肉為止)
5) 將芒果奶倒入已放涼啫喱糖水裡攪拌
6) 倒入器皿, 平均放入半個芒果粒
7) 放入雪櫃最少3小時完成
脫模了, 好滑呀~~~
加埋花奶扮下靚即醒神晒
大家也來試下啦
----------------------------------------------------------------------------
如喜歡我的blog 可以到我的Facebook專頁like 一下^^ 謝謝!
版權所有, 如要轉載請列明出處: 小Con 私房菜, Thanks
沒有留言:
張貼留言