何為三杯雞? 即係3種汁料煮成雞, 分別為米酒, 芝麻油, 醬油用1比1的比例煮成的, 不用加水煮出濃濃醬汁, 加入金不煥及辣椒將味道再提升, 非常好下飯, 只需半小時就可以完成的台式風味, 快快來試下啦
材料: 美國雞件7-8件(購自惠康), 金不煥2-3棵(購自泰式雜貨店或大型超市), 薑5-6片, 辣椒2-3條切粒
汁: 米酒30ml, 芝麻油30ml, 生抽30ml(如你家的生抽是淡味請加多10ml), 冰糖5g
三杯雞的精髓
金不煥葉子瘦長薄, 味道強烈
2) 用麻油起鑊, 放入薑片至有泡泡
3) 放入雞件, 雞皮向下, 慢火煎至少少黃金反轉煎埋另一邊, 小心痴底呀
4) 倒入米酒, 生抽, 滾起後轉最細火, 蓋上蓋煮至雞熟
5) 加入冰糖煮溶, 放辣椒 及金不煥葉子兜均, 熜火完成
看充滿肉汁既雞件, 好正呀!!
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