各位媽咪有與趣可以參考一下:
| 產後進補 ~ 坐月食譜. | |||||||||||||
| 【一】休養期《平補、排惡露》適合產後頭五天 | |||||||||||||
| 注意：剛生完後體質較虛弱，腸胃亦均須休息，故餸菜以清淡自然平補調理為主，暫不可進補。 | |||||||||||||
| 《一》早餐 | 紅糖粥 / 桂圓粥 / 五更飯(以於清晨時份吃最能吸收及補氣) | ||||||||||||
| **日日食五更飯, 飽肚又有奶餵BB** | |||||||||||||
| 《二》湯品 | 清燉桂圓烏雞 / 桂圓蓮子木耳湯 / 木瓜花生湯 / 花膠椰肉燉雞 | ||||||||||||
| 《三》餸類 | 南瓜炒肉絲 / 梅菜清蒸鱸魚 / 蓮藕花生炆雞柳 | ||||||||||||
| 《四》飯類 | 黑豆飯 / 麻油薑茸炒飯 | ||||||||||||
| 《五》菜類 | 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、 | ||||||||||||
| 青紅甜椒、粟米、節瓜、 薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 | |||||||||||||
| 《六》代茶 | 炒米茶 (可配以桂圓、杞子或去核紅棗同煲，但紅棗數量暫不可太多粒) | ||||||||||||
| 補水,日日煲全日飲 | |||||||||||||
| 材料: 米1/4量杯, 去核紅棗 20粒, 薑1件(如開刀用陳皮) | |||||||||||||
| 做法: 1.米炒至爽及金黃 2.把米搯起,清水洗,瀝乾 3.米加水煲半小時可飲 | |||||||||||||
| (順產加薑,開刀加陳皮) | |||||||||||||
| 《七》甜品 | 紅糖蓮子百合糖水 / 紅糖桂圓紅豆沙 / 雪耳燉木瓜 | ||||||||||||
| 【二】休養期《平補、去瘀血、防風寒》適合產後第六天至十天 | |||||||||||||
| 注意：腸胃將慢慢適應，但餸菜最好仍以清淡為主，只能清補，尚未能大補。 | |||||||||||||
| 本休養期主力去清瘀血，強身抗風寒。 | |||||||||||||
| 《一》早餐 | 紅糖粥 / 桂圓蓮子粥 / 五更飯 / 花膠紅米粥 | ||||||||||||
| 《二》湯品 | 淮山杞子桂圓燉花膠 / 蓮子合桃煲瘦肉 / 南棗桂圓燉烏雞 | ||||||||||||
| 《三》餸類 | 金針黑木耳蒸桂花魚 / 栗子紅腰豆炆蓮藕 / 冬菇瑤柱蒸雞 | ||||||||||||
| 《四》飯類 | 麻油薑茸炒飯 / 陳皮紅棗蒸雞焗飯 | ||||||||||||
| 《五》菜類 | 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、 | ||||||||||||
| 青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 | |||||||||||||
| 《六》代茶 | 益母草紅糖水 / 桂圓南棗薑汁茶 / 沙參黑豆南棗 | ||||||||||||
| 《七》甜品 | 芝麻糊 / 花生紅棗糖水 / 杞子桂圓紅糖煲鵪鶉蛋 | ||||||||||||
| 【三】進補期《溫補、補血潤腸胃》適合產後第十一天至十五天 | |||||||||||||
| 注意：可以開始以白糖、冰糖來代替紅糖。 | |||||||||||||
| 此進補期開始溫補，以幫助消化及排便机能的恢復，但不宜太燥。 | |||||||||||||
| 《一》早餐 | 桂圓蓮子粥 / 五更飯 / 花膠紅米粥 | ||||||||||||
| 《二》湯品 | 黑豆合桃煲瘦肉 / 蓮藕章魚紅豆湯 / 黨參桂圓燉豬展 | ||||||||||||
| 《三》餸類 | 金針雲耳蒸雞 / 陳皮紅豆炆鯇魚 / 桂圓肉煎蛋 | ||||||||||||
| 《四》飯類 | 麻油薑茸炒飯 / 菠菜蕃茄雞粒炒飯 / 薑醋飯 | ||||||||||||
| 《五》菜類 | 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、 | ||||||||||||
| 青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 | |||||||||||||
| 《六》代茶 | 紅棗黨參桂圓茶 / 桂圓南棗薑汁茶 / 南北杏木瓜水 | ||||||||||||
| 《七》甜品 | 薑汁芝麻花生湯丸 / 杞子紅棗煲雞蛋 / 淮山雪耳糖水 | ||||||||||||
| 《八》水果 | 木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類 | ||||||||||||
| 【四】進補期《溫補、壯腰補腎》適合產後第十六天至二十天 | |||||||||||||
| 注意：此進補期以溫補，主力補腦固腰腎。 | |||||||||||||
| 《一》早餐 | 南瓜肉絲通粉 / 花膠紅米粥 / 瑤柱花生魚片粥 | ||||||||||||
| 《二》湯品 | 紅棗桂圓蓮藕湯 / 木耳豬潤紅棗湯 / 蓮子百合南棗煲豬展 | ||||||||||||
| 《三》餸類 | 花生炆豬手 / 栗子紅腰豆炆雞柳 / 麻油雞酒 / 豬腳薑 | ||||||||||||
| 《四》飯類 | 麻油薑茸炒飯 / 菠菜蕃茄雞粒炒飯 / 薑醋飯 | ||||||||||||
| 《五》菜類 | 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、 | ||||||||||||
| 青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 | |||||||||||||
| 《六》代茶 | 黨參蓮子合桃茶 / 桂圓南棗薑汁茶 / 紅棗杞子茶 | ||||||||||||
| 《七》甜品 | 合桃芝麻糊 / 杞子紅棗煲雞蛋 / 薑汁桂圓蕃薯糖水 | ||||||||||||
| 《八》水果 | 合桃芝麻糊 / 杞子紅棗煲雞蛋 / 薑汁桂圓蕃薯糖水 | ||||||||||||
| 【五】大補期《養血、大補元氣》適合產後第二十一天至二十五天 | |||||||||||||
| 注意：大補期可慢慢開始大補強身、行補氣血。 | |||||||||||||
| 《一》早餐 | 薑片南瓜粥 / 花生紅棗肉粥 / 蠔鼓豬潤粥 | ||||||||||||
| 《二》湯品 | 黨參紅棗桂圓燉雞 / 菠菜豬潤湯 / 淮山杞子紅棗燉烏雞 | ||||||||||||
| 《三》餸類 | 淮山猴頭菇炆豬展 / 黨參紅棗杞子蒸桂花魚 / 百合牛肉炒蜜豆 / 豬腳薑 | ||||||||||||
| 《四》飯類 | 麻油薑茸蛋炒飯 / 冬菇雲耳蒸雞焗飯 / 薑醋飯 | ||||||||||||
| 《五》菜類 | 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、 | ||||||||||||
| 青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 | |||||||||||||
| 《六》代茶 | 薑汁木瓜水 / 沙參紅棗杞子茶 | ||||||||||||
| 《七》甜品 | 薑汁花生湯丸 / 陳皮桂圓栗子糖水 / 蓮子百合紅豆沙 | ||||||||||||
| 《八》水果 | 木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、荔枝、榴槤 | ||||||||||||
| 【六】大補期《養血、大補元氣》適合產後第二十六天至三十天 | |||||||||||||
| 注意：大補期可慢慢開始大補強身、行補氣血。 | |||||||||||||
| 《一》早餐 | 薑片南瓜粥 / 花生紅棗肉粥 / 蠔鼓豬潤粥 | ||||||||||||
| 《二》湯品 | 薑片紅棗牛肉湯 / 杞子椰肉燉雞 / 猴頭菇花膠煲豬展 | ||||||||||||
| 《三》餸類 | 冬菇栗子炆雞柳 / 黨參杞子蒸排骨 / 麻油雞酒 / 豬腳薑 | ||||||||||||
| 《四》飯類 | 麻油薑茸蛋炒飯 / 冬菇雲耳蒸雞焗飯 / 薑醋飯 | ||||||||||||
| 《五》菜類 | 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、 | ||||||||||||
| 青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 | |||||||||||||
| 《六》代茶 | 黨參紅棗桂圓茶 / 沙參紅棗杞子茶 / 紅棗合桃茶 | ||||||||||||
| 《七》甜品 | 南北杏冰糖雪耳燉木瓜 / 薑汁芝麻花生湯丸 / 杞子紅棗桂圓煲鵪鶉蛋 | ||||||||||||
| 《八》水果 | 木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、荔枝、榴槤 | ||||||||||||
| 備註： 1) 準備彌月用品：紅粉、雞蛋、碌柚葉 | |||||||||||||
| 2) 三十朝滿月：須用碌柚葉沖涼後(即洗酥)才可拜祖先，而拜祖先食物有雞酒、豬腳薑及紅雞蛋 | |||||||||||||
| 【七】滋補期《養血補氣》適合產後第三十一天至三十五天 | |||||||||||||
| 注意：經過大補期的行補氣血後，滋補期的作用就是潤燥養血 | |||||||||||||
| 《一》早餐 | 桂圓蓮子粥 / 南瓜粥 / 瑤柱花膠粥 | ||||||||||||
| 《二》湯品 | 黨參紅棗桂圓燉烏雞 / 淮山杞子椰肉燉花膠 / 木瓜花生魚尾湯 | ||||||||||||
| 《三》餸類 | 冬菇肉絲蒸鱸魚 / 金針雲耳蒸雞 / 百合牛肉炒蜜豆 | ||||||||||||
| 《四》飯類 | 麻油薑茸蛋炒飯 / 冬菇雞粒炒飯 / 薑醋飯 | ||||||||||||
| 《五》菜類 | 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、 | ||||||||||||
| 青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 | |||||||||||||
| 《六》代茶 | 黨參蓮子合桃茶 / 沙參紅棗杞子茶 / 桂圓杞子茶 | ||||||||||||
| 《七》甜品 | 南北杏冰糖雪耳燉木瓜 / 薑汁芝麻花生湯丸 / 冰糖沙參玉竹煲鵪鶉蛋 | ||||||||||||
| 《八》水果 | 木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、哈蜜瓜、車厘子 | ||||||||||||
| 【八】滋補期《益脾、滋陰潤肺》適合產後第三十六天至四十天 | |||||||||||||
| 注意：經過大補期的行補氣血後，滋補期的作用就是潤燥養血 | |||||||||||||
| 《一》早餐 | 可以回復平時以各款三文治、麵包、麥皮、粟米片等作早餐 | ||||||||||||
| 《二》湯品 | 沙參玉竹燉烏雞 / 淮山杞子椰肉燉花膠 / 木瓜紅棗鯇魚尾湯 | ||||||||||||
| 《三》餸類 | 桂圓肉煎蛋 / 鮮茄南瓜燴豬扒 / 香菇青椒雞粒扒豆腐 | ||||||||||||
| 《四》飯類 | 薑醋飯 或 白米飯 | ||||||||||||
| 《五》菜類 | 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、 | ||||||||||||
| 青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 | |||||||||||||
| 《六》代茶 | 南北杏木瓜水 / 沙參桂圓茶 | ||||||||||||
| 《七》甜品 | 南北杏冰糖雪耳燉木瓜 / 蜜棗桂圓燉木瓜 / 沙參蜜棗煲雞蛋 | ||||||||||||
| 《八》水果 | 木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、哈蜜瓜、車厘子 | ||||||||||||
| 此坐月飲食表以一共四十朝為期，共分休養期、進補期、大補期及滋補期。 | |||||||||||||
| ．餸菜均以少鹽、紅糖(或白糖)、麻油、適量黑糯米酒等來調味， | |||||||||||||
| 以烚、蒸及炆煮來烹調，不宜太味濃及油膩。而湯品以隔水清燉及煲來烹調。 | |||||||||||||
| ．肉類以瘦肉、少肥油豬展肉、魚肉、雞柳肉或雞胸肉為主， | |||||||||||||
| 而原雞隻或冰鮮雞食用前必須先去皮、去肥膏、去頭尾及去清內臟(烏雞則不須去皮) | |||||||||||||
| ．飯類可以糯米、紅米、糙米來代替白米；另亦可進食通粉、米粉、面線等。 | |||||||||||||
| ．燉品湯水在日間進食較易吸收，而養生甜品則在夜間進食效果會更好。 | |||||||||||||
| ．飲品主要以代茶為主較好，能較易被腸胃吸收有關調理身子的功效。 | |||||||||||||
| 而水份、熱奶或熱豆漿亦都可以飲，勿一次過飲太多避免腸胃下垂，以適可而止為佳。 | |||||||||||||
| ．產後一星期不太適宜進食水果，如真的想吃的話，可選擇木瓜、提子。 | |||||||||||||
| ．各湯水甜品等可自行加入燕窩、雪蛤膏、沙參、淮山、玉竹、花膠等滋陰潤燥的材料。 | |||||||||||||
| ．而當歸、鹿茸、人參、鹿尾羓等呢類補品均須過四十朝後進食會較好，一個月吃一至兩次就足夠了。 | |||||||||||||
| 開刀媽咪則再延遲至產後二個月進食較佳。而進食次數亦不宜太密， | |||||||||||||
| ．坐月期間最好以少吃多餐，一日五至六餐最適宜。 | |||||||||||||
| ．十二朝前最緊要清淡，餸菜可配以黑木耳 | |||||||||||||
| (白背黑木耳功效最好，而普通木耳尚都可以)同煮，能幫助排清惡露，但不可過量。 | |||||||||||||
| ．煮食時須注意均衡營養的吸收，最好能做到青、紅、黃、白、黑之五色蔬果均俱全。 | |||||||||||||
| 媽咪們生產後，是身體組織一個大規模的新陳代謝、重整既時期，所以越早開始調補就越好，原得更好更健康。 | |||||||||||||
| 如能好好把握調理，進補得宜，是可以令身體復故,最好調理至四十朝，如有心補身調理是可以補至一百朝的。 | |||||||||||||
沒有留言:
張貼留言