客家煎肉餅 - 附食譜

呢排敗左好多廚房用品, 只怪我得閒無事就去睇人地既BLOG, 攪到身痕-.-
香口野我老公最鍾意食, 呢味送佢食幾多都得, 就介紹比大家試下啦
整呢個送要好味, 就係靠澳門買既蝦醬啦, 係大利來豬扒包附近蠔油廠買的, 記得買埋支蠔油先返香港呀

Le creuset 20cm BIS
15件肉餅份量
時間:醃肉最少半小時
材料:  蝦醬2茶匙. 豬肉15蚊, 鯪魚肉8蚊, 蔥花少少(可不加)
做法:
1) 將所有材料混合, 加入蝦醬用手搓達5MINS
2) 起膠狀態入雪櫃最少半小時, 越耐越入味
3) 拿出來, 準備一隻湯匙. 想肉不痴匙, 匙要濕水肉就不會痴實匙啦
4) Le creuset bis 20cm 落油滾至出煙
遂件落入油中, 用匙壓扁, (不要太大舊會難熟同埋唔干身)

共煎了15件, 煎完個鍋好乾淨, 彈油情況不太嚴重

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