成日都食蒸肉餅, 試下煎肉餅其實都不錯, 香口惹味胃口大開, 之前試過做蝦醬肉餅, 今次用咸魚醬更加好味, 加入馬蹄增加口感,老公食完一件又一件, 大滿足呀~~
材料: 馬蹄4-5粒, 半肥瘦豬肉攪碎20蚊, 薑蓉少許
醃料: 咸魚醬1茶匙, 砂糖1茶匙, 生粉1茶匙, 米酒少許, 胡椒粉少許
做法: 1) 馬蹄去皮拍扁切碎, 加入豬肉碎順時針攪拌幾下, 再達至起膠
2) 加入醃料攪勻, 放入雪櫃醃半小時
3) 用手唧出肉醬分好球狀, 放入已熱油鍋裡煎, 壓扁肉球成餅狀, 煎至兩邊金黃即可
P.S 1) 馬蹄拍扁才爽口, 再切碎一點加入肉裡煎的時間不易散出
2) 為怕豬肉煎不熟, 煎時壓成餅狀會易熟點
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