我C6除左炸魚之外,其他魚唔駛旨意佢會掂,成日見超市急凍櫃有鯰魚柳賣,見到做特價就買黎試下,估唔到炸完肉質咁滑,外皮又夠脆口,唔錯!!
材料: 鯰魚柳2條, 檸檬1個
醃料: 蒜鹽 少許, 黑椒少少, 生粉
汁: 水20ml , 白醋1湯匙, 砂糖1.5湯匙, 生粉1湯匙
做法:
1) 魚柳解凍, 完全解凍後抹乾水, 切件
2) 落醃料醃10分鐘
3) 薄薄占上生粉, 放油3湯匙煎至一邊金黃色, 再返轉另一面再煎
4) 煎至兩邊金黃色拿起隔油
5) 起新鑊,倒入汁料,煮杰後熜火
P.S
1. 用碗裝汁, 魚用碟上, 分開放可保持魚脆身
2. 此汁不能煮太久, 否則會越煮越甜
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