先炒熟豬肉加入菜譜再煎黎食, 口感很好而且夠香口, 大家都可以試一試呀
Le creuset 20cm BIS
份量: 約15件
時間: 約半小時
材料: 甜菜譜2-3條, 豬肉碎8蚊, 蛋3隻
醃料: 豉油1茶匙, 糖1茶匙, 鹽麴少許
濕粉: 栗粉1茶匙, 水2茶匙
做法:
1) 菜譜洗淨, 切碎
2) 豬肉碎用醃料最少15MINS, 將菜譜加入肉碎內, 落少許油炒熟肉碎菜譜
3) 準備一個乾淨碗, 落入粟粉及水, 不要攪動倒走水份, 剩下的就是濕粉
4) 將蛋打入濕粉內, 用叉一同打勻, 準備一個湯匙, 將蛋汁拿起倒入鍋內
5) 鍋內放3匙油, 熱至油出煙, 將蛋汁一匙拿出, 再將已炒熟的肉碎放一邊, 將沒有肉那邊對摺去肉碎那邊, 輕按邊位反轉再按一按上碟
(請參考以下煎蛋片段^^)
4) 將蛋打入濕粉內, 用叉一同打勻, 準備一個湯匙, 將蛋汁拿起倒入鍋內
5) 鍋內放3匙油, 熱至油出煙, 將蛋汁一匙拿出, 再將已炒熟的肉碎放一邊, 將沒有肉那邊對摺去肉碎那邊, 輕按邊位反轉再按一按上碟
(請參考以下煎蛋片段^^)
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